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    如何選擇不銹鋼廚具
     作者:蘇州庫卡廚房設備工程有限公司    發布于:2019-10-28

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    現在人在買廚具時,也喜歡買點高端的廚具,比如說高級的不銹鋼廚具就很受人歡迎。那么,不銹鋼廚具該怎樣選?有什么特點呢?

    不銹鋼廚具的特點有哪些


    不銹鋼按內部原子結構排列辦法,可分為:體心立方晶格結構(馬氏體)、面心立方晶格結構(奧氏體)和密排六方晶格結構(鐵素體)。奧氏體自身不帶磁,不過機械加工的輕重是導致磁性多少的底子,但不影響不銹鋼的抗腐蝕性及其它質量。不銹鋼以其美麗的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的長處,越來越遭到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、修建、裝修居室等運用不銹鋼的越來越多。


    分辯辦法為:用磁鐵吸底部,吸得住的是430,吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前后端,有時會吸得住,是因為拋光所出現的磁性。所以最準的辦法是吸底部。國內選用較多的是201混合鋼材,質料無磁,鋼材比較軟!


                                不銹鋼廚具該怎樣選


    1、選購不銹鋼產品時應仔細查看外包裝上是否標示所用的質料和鋼號;是否注明出產廠家的廠名、廠址、電話、容器的清潔標準等字樣。


    2、能夠用磁鐵來判別。正規廠家一般會用304(即18-8)和430(即18-0)不銹鋼做叉勺,用420(即13-0)做刀子,430和420是帶磁的,304是微磁??墒卿N售還有一種201和202資料做的餐具,也不上磁,可是能否用它來加工餐具,國內是有爭議的。有人以為,201、202質料含錳高,不歸于食物級的不銹鋼。


    3、一般狀況下,相同厚度和造型的不銹鋼餐具,高級的餐具會比等級低質料的餐具分量會更重些??墒瞧涿芏炔町惡苄?,304不銹鋼是7.93,430和420密度是7.85,憑直觀是無法判別的。


    4、最好不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼制品。街上有許多那種地攤貨,老板常常會打著很低的價格來吸引消費者,事實上,那種攤上的東西大部分都是假的,真實的不銹鋼制品是不會那么廉價的,因為產品的價格都是依據制造資料的資金凹凸決議的,那種輕飄飄的“不銹鋼”必定不是食用級的不銹鋼,所以我們伙千萬不要貪圖廉價去買那些偽劣產品,會有損身體健康。


    5、用于出產餐具的不銹鋼首要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。碗、盤等一般選用“奧氏體型”不銹鋼出產,“奧氏體型”不銹鋼沒有磁性;刀、叉等一般選用“馬氏體型”不銹鋼出產,“馬氏體型”不銹鋼有磁性。


    6、因為工藝的不同,合格的不銹鋼餐具其分量要大于“水貨”產品。


                             不銹鋼廚具使用要注意什么


    1、不得長期限盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因為這些食物中含有許多電解


    質,如果長期限盛放,則不銹鋼相同會像其他金屬一樣,與這些電解質起電化學反應,使有害的金屬元素被溶解出來。


    2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難防止不與之出現化學反應,而使藥物失效,乃至生成某些毒性更大的絡合物。


    3、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗刷。因為這些物質都是強電解質,相同會與不銹鋼起電化學反應。


    4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低,傳熱期限慢,空燒會構成炊具外表鍍鉻層的老化、脫落。


    5、要堅持炊具的清潔,常常擦洗,特別是寄存過醋、醬油等調味品后要及時洗凈。


    大家看了小編所寫的不銹鋼廚具該怎樣選,可以根據不銹鋼廚具該怎樣選的方法,去挑一套自己喜愛的不銹鋼廚具啦。


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