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    做商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質?
     作者:蘇州庫卡廚房設備工程有限公司    發布于:2019-11-18

    不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質,是目前商用廚具最常用的材質,它不僅堅固耐用,而且健康環保,還非常整潔美觀,直接改變了廚房的視覺環境,不再陰暗潮濕。


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    什么是不銹鋼?有哪些分類?


    不銹鋼(Stainless Steel)是不銹耐酸鋼的簡稱,它不是單純指一種不銹鋼,而是表示一百多種工業不銹鋼。所有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種,都可以稱為不銹鋼。


    不銹鋼的耐腐蝕性,是源于其表面的一層穩定、致密、牢固的鈍化膜,而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的必需元素,不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻,優質不銹鋼的鈍化膜會很牢固。


    不銹鋼的型號分類有很多,比如200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等。304和316不銹鋼是最常見的兩個種類,316不銹鋼會比304貴一些。304不銹鋼具有很好的耐腐蝕性和耐熱性,廣泛用于絕大多數的日用環境,比如家庭建筑和食品工業上。而更高級的316不銹鋼,耐腐蝕性更強,性能更穩定,主要應用于化工、醫療等領域。


    商用不銹鋼廚具的優勢有哪些?


    .商用不銹鋼廚具防水防火,耐高溫,防滲透性好,永不變色,表面光亮如新;


    .商用不銹鋼廚具是可回收的,絕對環保,無毒無味,不會產生任何輻射,真正的0甲醛;


    .商用不銹鋼廚具的整體構造都很流暢,易清洗保養,沒有衛生死角,不會滋生細菌;


    .商用不銹鋼廚具的抗沖擊性很強,硬度高,非常耐磨,不會留下痕跡;


    .相比較其他材質,不銹鋼是質優價廉的好選擇,它耐酸耐堿,表面強度高,韌性大,永遠不會開裂。


    .商用不銹鋼廚具可以滿足多種美學要求,呈現出時尚、美觀、大氣的外觀,比如拋光、壓花、著色、電鍍等。


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    商用不銹鋼廚具有哪些品類?


    商用不銹鋼廚具已全面滲透到商業廚房的各個角落。


    1.爐具灶具系列。酒店餐飲行業離不開各種灶具爐具產品,比如雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、蒸柜、扒爐、炸爐等。


    2.排煙系統系列。排煙設備是國家規定的商用廚房場所必須配備的重要一項,有助于凈化空氣,減少污染排放。常見的有煙罩、油煙凈化器、風機等,以物廉價美的201不銹鋼為主。


    3.調理設備系列。此類設備在商用廚房中的品種較多、數量也較多,主要有工作臺、操作臺、水池、置物架、置物柜等。


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    4.炊事機械系列。此類設備多是一些各種烹飪功能的機械類設備,比如攪拌機、和面機、制冰機、壓面機、切片機、咖啡機、烤箱等。


    5.制冷保溫系列。酒店餐飲行業為了原材料的存放,常常要用到各種型號的冷藏冷凍冰箱/冰柜,最常見的有雙門、四門、六門等。而制作現烤披薩還會需要帶冷藏功能的配料柜,它同樣適用于沙拉、漢堡、三明治等輕食料理的備料貯存。


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